Mengenal Karakteristik Umbi Kimpul

Peranan kimpul sebagai bahan makanan tak sepopuler singkong dan ketela rambat. Di lain pihak, kimpul dapat dikembangkan sebagai penghasil karbohidrat non beras yang cukup potensial. Harga jual kimpul yang murah dan penggunaanya yang masih minim, dapat dimanfaatkan industri atau produsen makanan untuk mengembangkan kimpul menjadi komoditas nasional.

Kimpul (Xanthosoma spp) merupakan salah satu komoditas umbi-umbian potensial yang belum termanfaatkan secara maksimal di Indonesia dan hanya dimanfaatkan sebatas pada bahan makanan pada musim paceklik.

Makalah Karakteristik KIMPUL dapat dibaca selengkapnya di Karakteristik KIMPUL

Kerusakan Bahan Pangan Gembili

Penyebab kerusakan bahan pangan antara lain dikarenakan kerusakan mikrobiologis, mekanis, fisik, biologis, dan kimiawi. Kerusakan mikrobiologis atau kerusakan yang disebabkan oleh mikroorganisme yang bersifat pembusuk dan pathogen serta dapat menjalar ke bagian bahan lain.

Umbi yang mengalami kerusakan akan mengalami perubahan-perubahan seperti perubahan warna, bau, rasa, tekstur, dan lain-lain. Perubahan-perubahan tersebut mungkin disebabkan oleh benturan fisik, reaksi kimia, atau aktivitas organisme seperti tikus, parasit, serangga, mikroba, dan lain-lain. Berikut ini dijelaskan tanda-tanda kerusakan, terutama kenisakan mikrobiologi, yang sering terjadi pada pangan. 

Baca selengkapnya di Kerusakan Bahan Pangan Gembili

Kisah tanpa "aku"

Pulang kampus, badan dan pikiran lagi ngga fresh... 
Tiba tiba dikejutin sama mulesnya perut...
Sambil nabrakin segala barang, trus banting pintu toilet dan lanjut nongkrong dengan raut muka yang eeuuhh... innoncent banget... Haha, -Lebe

Di tempat inilah, ada pembelajaran tentang "IKHLAS" :D